Liofilizatorul cu vid este folosit pentru a usca legumele, fructele, carnea și păsările de curte, produsele acvatice, alimentele comode, băuturile, condimentele, alimentele sănătoase, materii prime din industria alimentară și alte produse.
Produsele liofilizate sunt spongioase, nu se contrac, rehidratează excelent și umiditate redusă și pot fi depozitate și transportate pentru o lungă perioadă de timp la temperatură normală după ambalarea corespunzătoare.