Nouă tehnologie de răcire în vid pentru pâine de 500 kg pentru fabrica de alimente

Cel/Cea/Cei/CelealimenteRăcitorul cu vid este încorporat în perete, având camera de gătit pe o parte și camera de ambalare pe cealaltă. După ce mâncarea este gătită, puneți-o pe cărucior, deschideți ușa răcitorului cu vid de la un capăt al camerei de gătit și împingeți căruciorul în vid.camerăpentru prerăcire în vid. Când alimentele ating temperatura țintă setată, se vor opri automat. În acest moment,oamenideschideți ușa răcitorului din camera de ambalare și scoatețicăruciorsă împacheteze mâncarea.

Temperatura inițială a alimentelor răcite de pre-răcitorul în vid pentru alimente este în general în jur de 90°C, iar răcirea întregii încărcături de alimente la temperatura de refrigerare durează doar mai mult de 20 de minute.

Carnea fiartă la abur, sosurile, piureul de cartofi, carnea înăbușită, produsele de patiserie, pachetele de prânz, legumele sotate și alte alimente gătite, dacă sunt așezate în recipiente cu capac imediat după ce au fost coapte la temperatură înaltă, se vor sufoca în scurt timp. Este necesar să întindeți alimentele deschise și plate pe tava din oțel inoxidabil, iar grosimea tăvii nu trebuie să fie prea groasă. Puneți tava în vagonul-restaurant multistrat și împingeți vagonul-restaurant în alimente.vidrăcitorul prin ușa glisantă de la un capăt. Setați temperatura țintă a alimentelor și porniți procesul de pre-răcire în vid. Când alimentele ating temperatura minimă țintă, se va opri automat.