chinez
-
Introducere în congelarea rapidă individuală (IQF)
Congelarea rapidă individuală (IQF) este o tehnologie criogenică avansată care congelează rapid alimentele individual, prevenind formarea cristalelor de gheață și păstrând textura, aroma și integritatea nutrițională. Spre deosebire de metodele de congelare în vrac, IQF asigură că fiecare unitate (de exemplu, fructe de pădure, creveți sau felii de legume) rămâne separată, atingând temperaturi interne de -18°C în 3-20 de minute, în funcție de geometria produsului.
