Introducere în congelarea rapidă individuală (IQF)

Scurtă descriere:

Congelarea rapidă individuală (IQF) este o tehnologie criogenică avansată care congelează rapid alimentele individual, prevenind formarea cristalelor de gheață și păstrând textura, aroma și integritatea nutrițională. Spre deosebire de metodele de congelare în vrac, IQF asigură că fiecare unitate (de exemplu, fructe de pădure, creveți sau felii de legume) rămâne separată, atingând temperaturi interne de -18°C în 3-20 de minute, în funcție de geometria produsului.

Trimiteți-ne un e-mail WhatsApp

WeChat

E-mail:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
Tel: +8615920633487(Whatsapp/Wachat)
Birou: +86(769)81881339

Detalii produs

Etichete de produs

Tipuri principale de sisteme IQF

Descrierea detaliilor

1. Congelatoare cu pat fluidizat:

● Folosește aer rece ascendent (-35°C) pentru a suspenda produse mici și uniforme (de exemplu, mazăre, morcovi tăiați cubulețe).
● Viteză de congelare: 5–10 minute pentru particule de 10–15 mm.

2. Congelatoare spiralate:

● Sisteme cu acționare prin curea pentru articole delicate/mari (de exemplu, fructe de mare, fructe feliate).
● Funcționează la -40°C cu viteze reglabile ale benzii (ciclu 10–60 minute).

3. Congelatoare de tip tunel:

● Design liniar pentru procesare de mare capacitate (2–5 tone/oră).
● Ideal pentru nuggets de pui IQF sau mese pre-gătite.

4. Congelatoare cu impingement:

● Jeturi de aer de mare viteză (15–30 m/s) pătrund în suprafețele produselor.
● Reduce timpul de congelare cu 30% pentru articolele plate (de exemplu, chiftele, fileuri).

Domeniul de aplicare

Descrierea detaliilor

● Fructe de mare:Creveții, scoicile și porțiile de pește își păstrează un conținut de umiditate de 95%.
● Fructe/Legume:Fructele de pădure, bucățile de mango și legumele cu frunze verzi mențin structura celulară (pierderea de vitamina C <8%).
● Mâncăruri preparate:Toppingurile pentru pizza IQF, ierburile aromatice și produsele prăjite parțial permit producția just-in-time.
● Brutărie:Bucățile de aluat congelate individual previn aglomerarea în timpul dospirei.

Sistemele moderne IQF integrează module de optimizare a fluxului de aer bazate pe inteligență artificială și de recuperare a energiei, atingând economii de energie de 25-40% față de congelatoarele convenționale. Respectarea standardelor HACCP și FDA 21 CFR Partea 113 asigură siguranța alimentară, în timp ce congelarea rapidă (viteză de -1°C/min) inhibă creșterea microbiană (TPC <10⁴ CFU/g). Pe măsură ce cererea globală de alimente pre-preparate crește, IQF rămâne esențială în echilibrarea conservării calității cu scalabilitatea industrială.