20 de minute Răcire rapidă 1 palet Răcitor de legume cu vid pentru fermă

Echipamentele de răcire/prerăcire cu vid nu sunt echipamente de depozitare la rece, ci echipamente de procesare de prerăcire înainte de depozitarea la rece sau transportul în lanț de frig pentru legume cu frunze, ciuperci, flori etc.

După răcirea cu vid, schimbarea fiziologică a produsului încetinește, durata de viață a acestuia și durata de depozitare sunt prelungite.

O mașină de răcire cu vid funcționează prin evaporarea rapidă a apei din anumite legume sau alte produse la presiuni atmosferice foarte scăzute în interiorul unei camere cu vid.Energia sub formă de căldură este necesară pentru a schimba apa din stare lichidă în stare de vapori, ca în fierberea apei.La presiune atmosferică redusă, într-o cameră cu vid, apa fierbe la o temperatură mai mică decât cea normală.